Tudta, hogy Mexikóban a leginkább fogyasztott sajtok a panela (52,3%), az Oaxaca (17,4%), a Chihuahua (11,5%) és a Manchego (7,3%) következnek? Ebben a bejegyzésben már elmondtam neked a panela sajtot és azt, hogy melyik márkát részesítsd előnyben. Ma van az Oaxaca sajt sora, nagyon magas a zsír- és kalóriatartalma? Melyik márkát részesíti előnyben?
Az Oaxaca sajt, a húros sajt vagy a quesillo mexikói eredetű fehér és közepesen kemény sajt. Jellemző az Oaxaca államban található Valles Centrales régióra, bár a gyártása már nagy cégek feladata volt, és manapság bármelyik szupermarketben megvásárolható, bár nem ugyanolyan ízű vagy állagú, mint az ugyanúgy előállított. kézműves. Mivel könnyen megolvad, gyakran használják quesadillák, gratin ételek vagy olvasztott sajt készítésére.
Magas zsírtartalmú?
A sajt eredete általában jó kalcium- és foszforforrás, amely szükséges a csontok remineralizációjához, a zsírban oldódó vitaminok (A és D) és a B komplex vitaminok számára, de hibás, sok állati eredetű zsírt tartalmaz, ezért telített, ami NEM teszi különösen alkalmassá azok számára, akik fogyni szeretnének, vagy magas koleszterinszintjük vagy szívbetegségük van. Érdekes azonban, hogy olyan országokban, mint Görögország vagy Franciaország, ahol a sajtfogyasztás nagyon magas (személyenként évente 29, illetve 24 kg, szemben Mexikóban elfogyasztott 2,8 kg-mal), a szívbetegségek és az elhízás aránya viszonylag alacsony, valószínűleg azért, mert étrendjükben gazdag zöldségfélék vannak, és kevés az ipari termékek és az üdítők.
Több kövér, mint a panela?
Kissé, de a különbség nem túl jelentős. Ha összehasonlítjuk a szupermarketben kapható márkákat, a panela sajtban átlagosan 5,4 gramm zsír van 30 gramm sajtban és oaxaca sajtban 6,4 gramm.
Kalóriatartalmú?
Attól függ, mennyit fogyasztasz. Az ajánlott adag 30 gramm, ami 14 cm-es darabnak felel meg (egy toll mentén), egy ilyen adag kevesebb, mint 100 kcal.
Nézd meg a címkét
Ellenőrizze a címkét, és válasszon olyat, amely NEM tartalmazza a növényi zsírt az összetevők listáján. A sajtokat tejzsírral (vaj) kell készíteni, ezért, a növényi zsír jelenléte azt jelenti, hogy a termék NEM sajt, hanem utánzat . A Consumer Magazine által készített tanulmány szerint az utánzó márkák többek között a Casablanca, Mariposa, La Campesina Suiza, Buen Pastor, El Ciervo.
Melyik márkát részesíti előnyben?
Az alábbiakban megosztom a híres összehasonlító táblázatot (kattintson "a nyugtázáshoz") az összes olyan márkáról, amelyet Oaxaca sajtból találtam. A bejelentett tartalom 30 gramm. A színek az Egyesült Királyságban használt jelzőlámpának megfelelnek (piros = magas, sárga = közepes, zöld = alacsony), és a zsírtartalom növekvõ sorrendjében vannak elrendezve. Alacsony zsírtartalmú lenne, ha adagonként 3 gramm vagy kevesebb lenne, és alacsony lenne nátrium, ha 140 mg vagy kevesebb lenne. Nézze meg, hasonlítsa össze és # válassza ki a legjobban!
Források:
- Termékcímkék
- Pérez-Lizaur AB és mtsai. Mexikói egyenértékű élelmiszer-rendszer. Fomento de Nutrición y Salud, A.C. 4. kiadás. 2014.
- Oaxaca sajt. Consumer Magazine. 2012. június.
- Mexikó és a világ sajtjai (www.hablemosclaro.org)
10 megjegyzés
Helló, nagyon jó információ:), elnézést, tanácsos enni ezt az adagot étkezésenként? Vagy naponta?
Köszönöm
Szia igen! Ez étkezésenként ajánlott lenne. A napi követelmények nagyban különböznek az egyes emberek között. 😉 Általában azt javasolhatom, hogy a nap folyamán változtasson fehérjeforrásain, például reggel egy kis sajtot, délután csirkét és éjszaka tonhalat. Remélem, tisztáztam neked. Üdvözlet!
Nagyon köszönöm 🙂 lehet egy zöldséges tányér oaxaca sajttal (14 cm) és egy grillezett steak mellé? Vagy sok fehérjét ennék?
Igen: Sajnálom, de ezt csak egy teljes értékelés elvégzésével lehet megállapítani, mivel sok más mellett tudnom kellene a súlyát, a testmagasságát, a fizikai aktivitás szintjét, az étkezési szokásait, a betegségeit. Ha úgy tetszik, konzultációt folytatok Cuajimalpa-ban vagy a Sykpe-on keresztül, az első konzultációtól kezdve már tudná a fehérjeszükségletét, és hogy milyen ételekkel fedezheti őket. Üdvözlet!
Szia, Rosario-ból származom, Sta. Hit, Argentína. Mesélne az alacsony nátriumtartalmú és alacsony zsírtartalmú sajtokról?
Mivel ez egy weboldal, ahol az információk annyira teljesek és nagyon világosak (nagyon jól érthetőek), de azt hiszem, hogy ezek olyan termékek (márkák), amelyek csak Mexikóban érhetők el.
Nagyon köszönöm! Szeretet
Szia Silvana! Szeretnék segíteni Önnek, de nincs hozzáférésem ezekhez az információkhoz, mivel Mexikóban élek. A javaslatom az, hogy olvassa el az argentin sajtok tápértékjelöléseit, és válasszon alacsony nátriumtartalmú tésztát (
Kiváló poszt. Nemrég találtam meg az oldalát, és csodálatos.
Üdvözlet.
Nagyon köszönöm José Luis, az ehhez hasonló üzenetek arra ösztönöznek, hogy továbbra is minőségi információkat nyújtsak. Üdvözlet!
Helló, az oldal nagyon jónak tűnik ... jó információ ... üdvözlet ... és folyamatosan tájékoztat minket.
Nagyon jó bejegyzés. Köszönöm! Ez a gondolkodás a megvalósításáról