Quinoa, quinoa, quinoa vagy kinua ... ennek a növénynek a neve annyi, mint előnye.
Frissítve: 2020. március 2
A 2013 - as évet a FAO (az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) deklarálta „Quinoa nemzetközi éve”, annak érdekében, hogy elismerjék az Andok őslakosainak munkáját, akik ezt a növényt táplálékként gondozták és őrizték. Valójában az, hogy e növény hagyományos termesztési gyakorlatát generációk óta fenntartotta, lehetővé tette, hogy ezek a népek összhangban éljenek természetes környezetükkel.
De a FAO szándékai túlmutatnak ezen a felismerésen, mivel a quinoa nagyon fontos szerepet játszhat a fejlődő országok éhezése és alultápláltsága ellen, amely értékes eszköz a szegénység elleni küzdelemben.
Nincs más hátra, mert kevés celiakia nincs tisztában ennek a fehérjében és rostban gazdag magnak, amely nem tartalmaz glutént, és amely eredeti fogást ad az ételekhez, reggelikhez és salátákhoz.
Mi a quinoa
A quinoa, quinoa, quinoa vagy kinua (Chenopodium quinoa) egy változó magasságú egynyári lágyszárú növény, amely elérheti a három métert is. Bár a fejlett országokban ismert barnásfehér, különböző színeket jeleníthet meg, a lila és a piros, a zöld és más köztes tónusok között.
Évezredek óta termesztik az Andok őslakosai, gabonája ezeknek a populációknak az alapvető tápláléka. A quinoa érdeklődése az iránt világétel három szemponton alapul:
- Klímaadaptációs képesség; ami megkönnyíti a kedvezőtlen éghajlaton történő növénytermesztést. meleg és száraz, valamint hideg és párás.
- A felhasználás sokfélesége; kulináris és ipari.
- Tápérték; összetétele miatt ez az egyetlen olyan növényi alternatíva, amely az összes esszenciális aminosavat biztosítja.
Ezeknek a tulajdonságoknak nagy lehetőségük van számos őslakos nép és az új világ életkörülményeinek javítására, ami világszerte reflektorfénybe helyezte őket.