Az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás kritériumai alapján gondosan kiválasztott széles szakácskönyv
Tápanyag-információ:
Kcal: 238,9
Fehérjék: 7,2%
Szénhidrátok: 52,1%
Lipidek: 40,6%
Hozzávalók
- 75 g rizs
- 160 g zöldségleves
- 50 g zöldbab
- 30 g gomba
- 20 g hagyma
- 1 gerezd (5g) fokhagyma
- 1 evőkanál (10 ml) olívaolaj
- só ízlés szerint
Utasítás
Felkészülési idő: 30-40 percig
Vágja le a hagymát és a fokhagymát brounoisse-ban (nagyon finom négyzet) és a zöldbabot julienne-ben (nagyon vékony csíkokkal). Egy paella serpenyőben pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, amíg el nem kezd színezni. Hozzáadjuk a zöldbabot és a gombát. Az egészet átsütjük és hozzáadjuk a rizst. Áztassa kétszer annyi húslevessel, mint a rizs, sózzon hozzá, és főzzük körülbelül 18 percig. Miután megfőtt, vegyük le a tűzről, és hagyjuk pihenni 5 percig.
Előny:
A rizs fő alkotóeleme a keményítő (70-80%). A rizs fehérjetartalma körülbelül 7%, és természetesen érezhető mennyiségben tartalmaz tiamint vagy B1-vitamint, riboflavint vagy B2-vitamint és niacint vagy B3-vitamint, valamint foszfort és káliumot. De a finomítási és polírozási folyamat során az ásványianyag-tartalom akár 50% -a és a B csoportba tartozó vitaminok 85% -a is elveszik, így főként energiájú élelmiszerré alakul. A rizs alacsony nátriumtartalma miatt pozitív táplálék bizonyos patológiák megelőzésére és előrehaladására, mint például a magas vérnyomás és a hiperkoleszterinémia. Ezenkívül kiváló emészthetősége, amely összehúzó hatással jár (a rosthiány miatt), a rizst megfelelő táplálékká teszi a bélnyálkahártya helyreállítására a gasztroenteritis után.