Tőkehal omlett brokkolival
Hozzávalók:
Négy tojás.
Kétszáz gramm sózott tőkehal már sótalanított.
Egy tál friss brokkoli gallyak vagy "fák".
Egy fokhagymagerezd.
Két evőkanál extra szűz olívaolaj.
Kidolgozás:
Miután a tőkehal sótalanított, a megfelelő hideg vízben áztatva, morzsává morzsolja.
Egy serpenyőben felmelegítünk egy evőkanál olívaolajat, és hozzáadjuk a brokkoli ágakat. Sauté, amíg barnulni nem kezd.
Hozzáadjuk a tőkehalat és egy fél gerezd darált fokhagymát. Az összeset átlépni.
Eltekintve egy tálban felverjük a tojásokat, és összekeverjük az előzőleg megsütött tőkehal és brokkolival.
Az omlett elkészítéséhez egy evőkanál olajat hevítsen fel egy tapadásmentes serpenyőben.
Amint az olaj forró, adjuk hozzá a keveréket az omletthez, és főzzük az egyik oldalon közepes lángon.
Forgassuk és főzzük, amíg majdnem meg nem áll, de nem teljesen. Kapcsolja le a hőt, pihentesse egy percig, és vegye le tálalásra.
Trükk: Célszerű, hogy a tojás ne legyen teljesen megkötözve, ami az omlettnek finom állagot és ízt ad. De légy óvatos, a tojásoknak nagyon frisseknek kell lenniük, és a törés előtt meg kell mosnunk őket, hogy megakadályozzuk a bármilyen típusú szennyeződést. Ha extra színt szeretne, akkor a tortilla keverékhez adhat egy nagyon apróra vágott petrezselyemszemet. Az eredmény amellett, hogy finom, nagyon vonzó lesz.