Egyesek szerint a vegán étrend a legtartósabb, de nem az.
Néhány évvel ezelőtt vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni nem volt túl gyakori. Tudta, hogy vannak olyan emberek, akik nem ettek húst, de nem tudta elképzelni annak lehetőségét, hogy ez az ötlet sok ember számára vonzó lesz.
Manapság a vegetarianizmus olyan életmód, amelyet sokan úgy döntöttek, hogy alkalmazzák nemcsak a jól evés fontosságának tudatában, hanem az állatok gondozásának szükségessége és integritásuk miatt is. Hogy egyenlő legyek velük, és ne csak ragadozókkal.
Mit gondol, mi történne, ha egy ország vegetáriánusnak döntene? A lehetséges következmények felmérése érdekében a Tufts Egyetem, a Cornell Egyetem és a Syracuse Egyetem kutatóinak egy csoportja végzett egy tanulmányt, amelyet az Elementa tudományos folyóiratban publikáltak.
Ennek az ötletnek a megvalósíthatóságát vetették fel, és a szimulátorok segítségével, amelyek 10 különböző étrendet dolgoztak ki, amelyekben a napi elfogyasztott fehérje mennyisége és típusa változott, a kutatók elemezték, hogy melyik lenne a legjobb hatékonyságú az egészség és a fenntarthatóság szempontjából.
Meg akarták tudni, hogy Amerikában valóban lehetséges-e olyan étrendet fogyasztani, amely gyümölcsökön, zöldségeken és a földön termesztett ételeken alapul. Milyen következtetésre jutottak?
A teljesen vegán étrend nem segítene több ember táplálásában, ugyanakkor a tejtermelést is tartalmazó vegetáriánus hatékony lenne a javasolt cél érdekében.
A kutatók azon kívül, hogy jelzik, hogy az Egyesült Államok földjein való termesztés képessége nem igazán növekszik, kijelentik, hogy az étrend változásai olyan etetési szokásokhoz kapcsolódnak, amelyek stabilizálják a termelést, így kevésbé károsak a környezetre és annak elosztására, méltányosabb, hogy minél több ember igényeit kielégítse.
A tanulmány nem javasolja a 100% -os hús kiküszöbölését, a 10 étrendtípus összehasonlításával azonban arra lehetett következtetni, hogy ha csökkentjük a fogyasztási arányokat, akkor nemcsak fenntarthatóbb étrendünk lenne, hanem több ember ehetne, csökkentve a jelenlegi táplálkozási különbségeket.