A szeder egészségünk egészségének előnyei közé tartozik az emésztőrendszer és a szív egészségének javítása, az immunvédelem megerősítése vagy az endothel diszfunkciójának enyhítése.

antioxidánsokban

A szeder gyümölcs kognitív előnyöket kínál, és javítja a memóriát, a testsúlykontrollt, fenntartja az erős csontokat, ápolja a bőrt, javítja a látást és fenntartja a normális véralvadást. Értékes táplálékként szolgálhat terhesség alatt is a lenyűgöző tápanyagok miatt.

Mik azok a szeder?

A szeder finom gyümölcs, a Rosaceae család Rubus nemzetségéhez tartozik, amely magában foglalja a málnát is. A szeder a bolygó északi részének mérsékelt övi területein őshonos, Alabama állam hivatalos gyümölcsének számított, és bőségesen megtalálható Észak-Amerikában és a Csendes-óceán partvidékén.

Az ősi kultúrák vadon élő növényként tekintettek a szederre, de gyógyszertörténete több mint 2000 évre nyúlik vissza.

A történelem feltárja a szeder gyümölcseinek, leveleinek, kérgének és gyökereinek hagyományos alkalmazását a rómaiak és a görögöknél számos betegség kezelésére, az enyhe fertőzésektől a mérgező harapásokig.

Valójában a 18. század folyamán az eperfa köszvény kezelésére alkalmazott görög gyógymód olyan hatásos volt Európában, hogy "köszvény" néven vált ismertté. A legújabb tudományos bizonyítékok nagymértékben hozzájárultak a szeder terápiás potenciáljának és fogyasztásának felfedezéséhez az egész világon.

A szeder növény egyenes vagy részben felálló kétéves szár hegyes hegyekkel és sötétzöld levelekkel, fehér-rózsaszín virágcsoportokkal.

Lila-fekete gyümölcsöt hoz létre, amely kisebb húsos szegmenseket tartalmaz. Az éretlen szeder általában vörös vagy zöld, majd éretten sima, lédús, fényes fekete gyümölcssé válik.

A szeder tápértéke.

A szeder tápanyagban gazdag és ízletes gyümölcs, amely sokféle tápanyagot tartalmaz. A szeder által biztosított vitaminok közé tartozik az A-vitamin, B1-vitamin (tiamin), B2-vitamin (riboflavin), B3-vitamin (niacin), B6-vitamin, folát, C-vitamin (aszkorbinsav), E-vitamin (alfa-tokoferol) és K-vitamin ( filokinon).

Az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisa szerint a szeder ásványi gazdagsága kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot és cinket tartalmaz. A szeder szintén jó aminosav- és esszenciális élelmi rostforrás, és nem tartalmaz káros koleszterint.

A szeder egészségügyi előnyei.

Antioxidáns potenciál.

A szeder rengeteg erős antioxidánst tartalmaz, amelyek sok szempontból védik a testet. A szederben jelen lévő komponensek, például fenolsavak, flavonoidok és flavonolok, különösen antocianinok, káros molekulák ellen hatnak és ellensúlyozzák hatásukat.

A radikális eltávolításnak ez a védő tevékenysége megvédi a testet számos olyan betegségtől, amelyet oxidatív károsodás okozhat, és amely számos halálos kimenetelű betegség oka lehet.

Wang SY, a Beltsville Mezőgazdasági Kutatóközpont kutatója egy tanulmányban arra a következtetésre jutott, hogy a szeder az eper és a málna után a harmadik legmagasabb együtthatóval rendelkezik a szabad gyökök felszívódási képességéhez (antioxidáns kapacitás).

Megakadályozza az endothel diszfunkcióját.

A szeder védelmet nyújt az endothel diszfunkcióval szemben, amelyet az erek belső bélésének rendellenes működése jellemez.

Amint azt az Elsevier Life Science folyóiratában idézett tanulmány sugallja, hasznos komponenseket tartalmaznak, például cianidin-3-O-glükozidot, amelyek küzdenek az oxidatív aktivitás ellen, és segítenek normalizálni az ilyen körülmények között szerepet játszó több kritikus tényezőt. A tanulmány azt is állítja, hogy hozzájárulhat a DNS károsodásának csökkentéséhez és az érelégtelenség elleni védelemhez.

Fokozza a memóriát.

A szeder kiterjeszti jótékony hatását az agy kognitív funkcióinak javításában is. E tanulmány eredményei azt sugallják, hogy a szeder polifenolos alkotóelemei szuper antioxidáns erejüknek köszönhetően lassítják az életkorral összefüggő hanyatlást.

A szeder rendszeres fogyasztása javíthatja a memóriát, javíthatja a viselkedést és az idegi funkciókat.

Javítja az emésztést.

A szeder az oldhatatlan és oldható rostok forrása, amely elengedhetetlen az emésztőrendszer optimális működéséhez. A szeder oldhatatlan rostja megkönnyíti a víz jobb felszívódását a vastagbélben, és ömlesztve adja a székletet. Ez segít a rendszeres bélmozgásban, a székrekedés hiányában és az emésztőrendszer egészségében.

Egészséges szív.

A flavanolok, például a szederben található antocianinok gazdagsága miatt a gyümölcs a szívre szabottnak tűnik.

Más hasznos komponensek, például a magnéziumrostok megakadályozzák az artériák elzáródását és serkentik a véráramlást. Ez csökkenti a különféle szívbetegségek, például agyvérzés és az érelmeszesedés kockázatát, és fenntartja a szív- és érrendszeri egészséget. A szederben található magnézium szintén segít a vérnyomás szabályozásában, és megakadályozza a szívritmuszavart és a szabálytalan összehúzódást.

Javítja az immunrendszert.

A feketestrogének, vitaminok és ásványi anyagok jelenlétének köszönhetően a szeder segíthet javítani az immunrendszert. A szeder rendszeres fogyasztása segít a különféle kórokozók elleni küzdelemben, és megvédi a testet a fertőzésektől és más súlyos betegségektől.

Súlykontroll.

A szeder nagyon alacsony cukormennyiséggel segíti a súlykontrollt. A bél hatékony tisztítása a szeder rosttartalmának és a benne lévő néhány kalóriának köszönhetően kiváló snack-ként szolgál az alacsony kalóriatartalmú diéták során történő fogyás során.

Egészséges csontok.

A szeder létfontosságú ásványi anyagokat, például magnéziumot és kalciumot tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az egészséges csontok fenntartásához. A kalcium erősíti a csontokat, a magnézium pedig megkönnyíti a kalcium és a kálium felszívódását. Ezenkívül a szeder foszforja segít a kalcium szabályozásában, hozzájárulva ezzel az erős csontok kialakulásához és a jó sejtműködéshez.

Bőrápolás.

A Blackberry segíthet a bőröd szépségében és ragyogásában - állítja Allison Tannis, Kanada egyik vezető táplálkozástudományi kutatója és oktatója a "Táplálja a bőrét, táplálja a ráncait" című könyvében.

A szeder számos hasznos bőrtápanyagot tartalmaz, például C-vitamint, E-vitamint és más erős antioxidánsokat.

A szederben található E-vitamin segít megőrizni a bőrzsírok egészségét és megakadályozza a ráncokat. Amellett, hogy megvédi a bőrt az oxidatív károsodásoktól, a szederben lévő C-vitamin felelős a kötőszövet alapját képező kollagén szerkezetének kialakulásáért és megerősítéséért, ezért segít a bőr tónusában és feszültségében.

Javítja a látást.

A szeder hozzájárulhat a szemed egészségéhez. A szeder rendszeres fogyasztása segít megvédeni a szemet az ultraibolya sugárzástól, a lutein jelenlétének tulajdonítva. A lutein a retina mögötti területen makula nevű védő pigmentet képez, és megakadályozza az oxidatív stressz és a nagy hullámhosszú fénysugárzás okozta károsodásokat. Ezenkívül a szederben található antocianinok és vitaminok javítják a látást és megvédik a szemet a különféle betegségektől, például a makula degenerációtól, a szürkehályogtól és az éjszakai vakságtól.

Véralvadási.

A szeder jó mennyiségben tartalmaz K-vitamint, amely segíti a normális véralvadást. Ez is segít megelőzni a kisebb sebekből származó túlzott vérzést és segíti a sebek gyógyulását. A szederben található K-vitamin szintén nélkülözhetetlen a fehérje módosításához, és fontos szerepet játszik a csontok csontritkulás elleni védelmében.

Kulináris felhasználás.

A szedret lehet használni friss gyümölcssalátákban, pékárukban, például süteményekben és tortákban, vagy felhasználható zselék vagy konzervek készítéséhez. Kombinálhatók más gyümölcsökkel is, így zöldségekkel is tálalható gyümölcsmártás készül. A szeder finom ízesítőként szolgál különféle desszertekben, beleértve a fagylaltot is. A szedret a borászatban is használják, dobozokban és szárítva is kaphatók.

A szeder kiválasztása és tárolása.

Válasszon friss és lédús, gombamentes bogyókat, amelyek nem túl szárazak.

Általában a tökéletesen érett, fogyasztásra kész szeder mély fekete színű, míg a nem teljesen érett sötétvörös vagy lila színű lehet.

A csomagban vásárolt szeder gyorsan romlik, és ideális esetben a vásárlástól számított 3-4 napon belül fogyasztható el. Sekély tartályban több réteg létrehozása nélkül tárolhatók, vagy egymásra helyezhetők, majd hűtőszekrényben tárolhatók, hogy megakadályozzák a romlást azáltal, hogy a tartályt ruhával letakarják.

Későbbi felhasználás céljából a szeder fagyasztható úgy, hogy egy edénybe helyezi, mindig egy rétegben. Mivel a fagyasztott szeder megolvasztva megpuhulhat, főzésre alkalmasak lehetnek.

A szeder mellékhatásai.

Néhány elem kimutatta, hogy a tinták jelenléte a szederben nagy koncentrációban fogyasztva hozzájárulhat a tumor növekedéséhez. Jó hír, hogy a szeder gyümölcsében nagyon csekély mennyiségű tannin található, amelyek gyakran káros hatásokat mutatnak.

Ne felejtse el konzultálni orvosával a természetes terápia megkezdése előtt vagy bármilyen betegség előtt.