ghee

Az elmúlt években részt veszünk a egészséges zsírforradalom.

Emlékezetünkben mindig is az volt az elképzelés, hogy a zsírok rosszak és teljesen ki kell száműzni őket az étrendből.

"A zsírok koleszterint termelnek, szív- és érrendszeri problémák, elhíznak ..." Mindig is rossz volt a képük.

Szerencsére és a mai tanulmányainknak és információinknak köszönhetően tudjuk, hogyan lehet megkülönböztetni a pozitív egészségre gyakorolt ​​hatásokat (például kókuszolaj, kókuszdió, avokádó, diófélék, szűz olívaolaj vagy vaj) és a rossz zsírokat. azok, amelyek piszkosítják és megbetegítik testét (transzzsírok, finomított olajok, margarinok ...)

Ebben a cikkben az egyik legjobb egészséges zsír előnyeiről fogok szólni, amelyeket valaha is kipróbáltam (és a leggazdagabbaknak is).

Ez körülbelül Ghee vagy indiai vaj, egy termék kiváló tápanyagokban és zsírokban gazdag.

tartalomjegyzék

Mi az a Ghee?

A Ghee nem más, mint a vaj esszencia.

Ez a lényeg megvalósul lassan melegítve a vajat, hogy az olyan termékek, mint a tejsavó, a kazein és a laktóz eltávolíthatók legyenek, csak a zsír maradjon meg.

Ennek a folyamatnak köszönhetően, olyan emberek, akik intoleránsak a laktózra vagy a tejfehérjére, szedhetik ezt a vajat.

Azáltal, hogy az összes tejszárazanyagot lassú főzési eljárással kiküszöböli, a kapott vaj DHA, CLA és ALA, omega 3 savakban gazdag, a legmagasabb minőségű a test számára, ami nagy kenési erőt biztosít az ízületekben. Májvédőként is működnek, kiváló antioxidánsok és gyulladáscsökkentők.

Ghee rendelkezik A, E, D és D vitaminnal is K2-vitamin, elengedhetetlen az egészséges vér és csontok számára.

Ásványi anyagok, például kalcium, króm, foszfor, cink, réz és szelén.

A sportolók számára ez a minőségi étel, mivel azon kívül, hogy energiát ad zsír formájában, csökkenti az oxidatív stresszt és a gyulladást, segít a fáradt izmok visszanyerésében.

Ghee csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek lehetőségét.

Ez a trigliceridszintet is csökkenti, és pozitív hatással van a koleszterinszintre, ahogyan ez a másik tanulmány is mutatja.

Ghee további előnyei

Sok és sokféle előnye van a vaj e gazdag esszenciájában:

Hogyan készítheti el saját Ghee-jét otthon

Nagyon egyszerű.

A legfontosabb, hogy minőségi vaj legyen, ha lehetséges, bio, és hogy ne legyen sója.

Vigyázzon, vajnak kell lennie, soha nem margarinnak. A folyamat a következő:

1 Kezdjük azzal, hogy a fazékban nagyon alacsony hőfokon megolvasztjuk a vajat. Törje a vajat apró darabokra, hogy hamarabb megolvadjon. A vaj hozzáadása előtt ügyeljen arra, hogy a fazék ne legyen túl forró. Először felteszi a vajat, majd megemeli a hőmérsékletet.

2. Miután a vajtömbök alacsony lángon megolvadtak és néhány percig hőt kaptak, látni fogja, hogy a tej szilárd anyagai (tejsavó és kazein) fehér hab formájában kezdenek emelkedni a felszínre.

3 Eltávolíthatja ezt a habot (csak a felületes habot), és azt, hogy mi lenne tisztított vaj amelyet főzésre is használnak. A hab eltávolításának ezt a folyamatát fakanállal lehet elvégezni. De vigyázz, hogy a derített vajnak nincs Ghee pozitív hatása.

Mivel egy finom Ghee-t szeretnénk létrehozni, továbbra is alkalmazzuk alacsony hőmérsékleten a hőt, és fordítsuk a fakanállal. Hagyja, hogy a hab apránként elmúljon.

Amíg még a Ghee-t rotyogja, ne felejtse el hébe-hóba kevergetni a vajat. Ez nagyon fontos.

4 Körülbelül fél óra múlva látni fogja, hogy a felső részen kialakuló fehér szilárd anyagréteg (hab) fokozatosan eltűnik. Elpárolog. A vaj lassan egyre tisztábbá válik, gyönyörű arany színűvé válik, és ha jól megnézi, a fazék alján láthatja, hogy vannak apró, szilárd fehér részecskék. Megkerülve a Ghee-t láthatja, hogyan mozognak ezek a részecskék is.

Ezen a ponton a Ghee már majdnem kész, és most nagyon oda kell figyelned.

Folytassa a hőt nagyon alacsony hőfokon.

Amikor ezek a részecskék enyhén sötét színűek, ideje eltávolítani a Ghee-t a tűzről.

Ez a sötét szín a részecskékben gazdag pörkölt ízt kölcsönöz a Ghee-nek, a dió ízéhez hasonló érzést nyújt. Nagyon kellemes az íze

Ne menjen túlzásba a főzési idővel, amint a sötét részecskék elkezdődnek, mert ha túl sokáig hagyja, fennáll annak a veszélye, hogy a Ghee túlságosan megsül és megkóstolja egy kicsit "megégett" ízét

Egyébként, ha kedveled ezt a Ghee-t, fokozatosan megkapod a pirítás lényegét.

A Ghee elkészítésének ez a folyamata 30 és 40 perc között tart.

A Ghee elkészítése után ezek a szilárd pirított maradványok a fazék tövében maradnak. Ahhoz, hogy átadja egy másik tartálynak, le kell szűrnie.

Használjon egy üvegedényt a Ghee megőrzéséhez

A Ghee szűréséhez használjon géz- vagy szövetszűrőt. Rossz tapasztalataim vannak a kávészűrőkkel kapcsolatban, mivel sok időbe telik, és egyesek elromlanak, de ha a kávészűrője jól megy, akkor tökéletes.

Miután szűrte, készen áll a Ghee-vel.

Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.

Hűtőszekrényben vagy kívül lehet tartani. Ha nem tartja a hűtőszekrényben, nyáron folyékonyabb, télen pedig kissé következetesebb.

Hűtőszekrényben tárolva bonyolultabbá válik a kezelése, különösen a szórás szempontjából. Nagyon nehéz lesz.

Ha el akarja melegíteni, hogy elterjedjen, jobb egy bain-marie-ban.

Hogyan eszel ghí-t?

Ez a derített vaj többféle módon is bevehető.

Szeretem barna rizs süteményekre kenve. Finomak. Reggel is egy kis pulyka sonkával vagy egy szelet avokádóval nagyon jól megy.

Hozzáadhat egy evőkanál Ghee-t a főtt zöldségekhez, hogy gazdag ízű legyen.

Főzni lehet vele.

Amikor tortillát, pirított zöldséget vagy grillezett édesburgonyát készítek, olajként a Ghee-t használom.

A Ghee egy minőségi zsír, amely erősíti és táplálja a tested

Tedd Ghee-t az életedbe

A Ghee minőségi zsírjai javítják az anyagcserét, a tápanyagok felszívódásának megkönnyítése és az immunrendszer megfelelő működésének ösztönzése.

Mersz saját Ghee-t készíteni?
Hogy szerezted?