Az Onigiri a japán gasztronómia legmitikusabb étele. Klasszikus, amelyet a nyugati világból láttunk japán filmekben és anime sorozatokban, és amit mindig is szerettünk volna kipróbálni, még mielőtt Japánba utaznánk.
Ennek a hagyományos ételnek az elkészítése nagyon egyszerű. Ez áll rizsgolyók különböző típusú töltelékkel, hogy a japánok otthon kísérik a főételeket, de mindenekelőtt előételként készülnek.
Japánban nagyon jellemző, hogy megtalálják őket kész szupermarketek és konbini, nagyon sokféle ízzel. Az oniguirik tökéletesek inni a munkahelyen, enni az utcán sétálva, vagy piknikezni a parkban.
Nagyon kényelmes étkezés a gyermekek számára is, és ezért nem hiányozhatnak bento doboz a kis japánoké, amelyben édesanyjuk vicces japán rizsgolyókat készít a legtöbb kawaii formával.
Lássuk, honnan származnak Japán leghíresebb rizsgolyói, és hogyan kell elkészíteni a hiteles onigiri recept. Nagyon könnyű otthon elkészíteni, tökéletes rizsszerkezetet és kiváló tölteléket biztosítva, amely közvetlenül Japánba visz. Próbáld ki!
Ebben a cikkben megtalálja.
Mi a japán onigiri?
Az oniguiri egy töltött rizsgolyó, ami nyugati kultúránkban egyenértékű lehet egy szendvicsgel. Ez egyfajta japán étel, amelyet elvihet, nagyon kényelmes bárhová vinni, köszönhetően a kompakt formának, amely lehetővé teszi, hogy falatokként fogyassza el, anélkül, hogy törne.
Japánul más néven omosubi. Általában kör alakú vagy háromszög alakú, és néha tengeri moszatcsíkkal van csomagolva, bár nori moszat nélkül is megtalálhatók, sőt más fajták, például ütött és sült golyók is.
Az eredeti oniguiris sokkal egyszerűbb, mint amit ma Japánban fogyasztanak. A recept azonban annyira alapvető, hogy alig változott az évszázadok során, azzal a kivétellel, hogy új típusú töltelékek és fűszerek jelennek meg az oni giri rizsgolyók kíséretében és ízesítésében.
A japán rizsgolyók története
A létrehozására vonatkozóan nincsenek pontos adatok ez a japán recept, Azonban az első írások, amelyek a legalapvetőbb rizsgolyók elkészítését említik, a XI.
A mű szerzője ’Genji Monogatari története’, Murasaki Shikibu, könyvének néhány részében arról beszél, hogy Japán egyes területein rizsgolyókat fogyasztottak néhány hozzávalóval együtt.
Az ország története szerint Japánban az oniguiri rizsgolyók nagyon szamuráj harcosok fogyasztják, könnyű szállításuk és teljes étkezésük otthonon kívül és a XVII. századi csaták során.
A első rizsgolyók Sokkal egyszerűbbek voltak, sóval, fűszerekkel ízesítették és mártással kísérték, míg apránként a régiótól függően változtak a töltelékek.
Csak az Edo-korszak közepén volt az takarja le a rizsgolyókat száraz nori moszatlapokkal. Ennek az algának köszönhetően a gömb alakja sokkal kompaktabb, és extra ízt ad.
Bár eleinte az onigiri szokásos alakja kerek volt, a 80-as évektől egy gépet hoztak létre, amely automatikusan háromszög alakú.
Ma ez a leggyakoribb módszer ez a recept Japánban, és szinte az összes japán házban általában van egy forma az oniguirihez, amelyet sok felhasználásra adnak.
Milyen golyók vannak megtöltve?
Mivel töltené meg kedvenc szendvicsét vagy szendvicsét? Japánban is van végtelen lehetőségek hogy a tölteléket hozzáadjuk az eredeti onigirishez.
Csak közel kell kerülnie az egyikhez kisbolt Japánban (konbini néven ismert) vagy valami japán szupermarket hogy ellenőrizzék a rengeteg tölteléket.
A Japánban már előkészített onigiri túlnyomó többségében az összetevő címke általában japánul jön. Ne hagyja ki azt sem, ami a sushi típusai manapság a leggyakoribb.
Bemutató konbini vagy szupermarket onigiri open megnyitásához
Némelyiket jelölik különböző színek amelyek segíthetnek az olyan összetevők megkülönböztetésében, mint a hal, a hús, vagy ha ez vegetáriánus vagy vegán termék. De ha bármilyen ételallergiája van, legyen nagyon óvatos.
Vessen egy pillantást komplettünkre útmutató az élelmiszerallergiákhoz Japánban megtanulni, hogyan kell elolvasni a japán ételcímkéket, megkülönböztetni a japán szimbólumokat és kandzsikat, mielőtt megkockáztatná az ételeket. Kattints ide.
Között leggyakoribb töltőanyagok amelyet a japán onigiris-ben találhatunk, a következők emelkednek ki:
- Tonhal majonézzel
- Rák majonézzel
- Szép száraz katsoubushi szójaszósszal (okaka)
- Fűszeres pollen ikra (mentaiko)
- Lazac ikra (ikura)
- Garnéla majonézzel
- Tőkehal (tarako)
- Édes pácolt szilva (umeboshi)
- Pácolt fehérrépa (daikon)
- Tonhal metélőhagymával (negitoro)
- Koreai grillezett hús (yakiniku)
- Csirke
- Borjúhús
- Seitan
- Tortilla
- Válogatott gomba
- Krémsajt
- Pácolt tofu
Ezen tipikus összetevők mellett elkészítheti házi onigiri bármilyen más töltelékkel hogy kedveled. A tölteléknek mindig morzsolt ételnek kell lennie, amelyet keverhetünk mártással, például majonézzel, hogy a legkellemesebb állagot érjük el, ha minden falatban a rizzsel keverjük.
Hogyan készítsük el az onigiri alakot?
Tedd a háromszög alakú onigiri nem túl bonyolult. Hagyományos módon egész életében a kezével végezték, megnedvesítve őket, hogy ragasztás nélkül kezelhessék a rizst. A főzés művészetének legkevésbé is tudó japánjainak azonban sikerül tökéletes figurát készíteniük, amihez megvan a maguk trükkje.
Az interneten keresztül számtalan találhat formák onigiris készítéséhez, nemcsak az eredeti háromszög alakjával, hanem más legaranyosabb alakokkal is. Élelmiszeripari műanyag öntőformák, amelyek megkönnyítik a feladatot, és tökéletes alakot érnek el minimális erőfeszítéssel.
Keresse meg a legalacsonyabb árakat olyan platformok, mint az Aliexpress, amelyben megszerezheti egyedi penész kevesebb, mint 1 euró. Önnek is vannak nyuszi, delfinek, pandák és még olyan japán rajzfilmek szereplői is, mint a Doraemon vagy a Rilakuma.
Ezeknek a formáknak a használatához csak felére kell tölteni rizst, közepén adjuk hozzá a tölteléket, és befejezzük további rizzsel. Zárja le az öntőformát, és jól nyomja meg, hogy az onigiri tömörödjön, és a végén vegye ki belőle, hogy hozzáadja a hínárt vagy a többi kívánt hozzávalót és öntetet.
Ha nincs otthon onigiri penész, és nem tud ellenállni ennek a finom japán receptnek a elkészítésében, ne aggódjon, megteheti készítse el kézzel az alakot. Próbáljon meg egy háromszög alakot készíteni, hogy a klasszikus rizsgolyót a lehető legjobb módon készítse el.
A külső megjelenés nem zavarja semmi sem az ízében, mindaddig, amíg a rizs és a töltelék jól elkészült, amint az alábbiakban látni fogjuk receptünkben.
Onigiri recept lépésről lépésre
Bár nagyon egyszerű recept, az elkészítés kulcsa néhány jó házi onigiri a rizs tökéletes főzésének és a krémes tölteléknek az elérése, amelyet kellemes minden falatban bevinni.
Meglátjuk hogyan készítsünk onigirit a hagyományos recept szerint a leghitelesebb íz és állag elérése.
Kulcsszó étel, gasztronómia, Japán
Elkészítési idő 30 perc
Főzési idő 10 perc
Teljes idő 40 perc
Adagok 4 egység
Kalória 205 kcal
Szerző Pili Rodriguez
Hozzávalók
- 2 pohár japán rizs vagy kerek rizs
- 3 pohár vizet
- 2 lap nori tengeri moszat
- 1 teáskanál só
Töltött
- 50 g tonhalkonzerv
- 4 evőkanál majonéz
- 4 evőkanál szárított bonito pehely
- 1 csipet fehér vagy fekete szezám
- 50 ml szójaszósz
Lépésről-lépésre kidolgozás
Rizs elkészítése
A recept elkészítésének ideális módja a japán sushi rizs használata. Ha nincs otthon, akkor azzal is megteheti kerek közönséges rizs. Kezdje azzal, hogy a rizst alaposan megmossa bő vízzel, amíg a fehér nem válik ki.
Jól lecsepegtetjük a rizst és tedd egy edénybe főni annyi vízzel, hogy a rizst a felszínig jól ellepje.
Addig főzzük, amíg a víz teljesen el nem fogy, és hagyjuk állni takarva még 10 percig.
10 perc múlva fedje fel az edényt és keverjük a rizs levegőztetéséhez, további 10 percet várni, amíg kissé lehűl.
Tartalék egy edénnyel, amelyet a pamut ruha hogy ne száradjon ki.
A töltelék elkészítése
Egy másik tálban keverje össze a töltelék hozzávalóit, tegye a aprított tonhal majonézzel.
Nedvesítse meg a kezét langyos vízzel, és tegyen egy kis sót a tenyerére kezeli a rizst ragaszkodás nélkül. Vegyen egy kis adagot úgy, hogy a tenyerébe tölti, vagy az onigiri formába helyezi.
tegyen egyet adag töltés a közepén.
Vegyünk még egy kis adag rizst, lefedve a tölteléket és a labda megformálása vagy bezárja a formát.
Nyomja meg jól a rizst tömörítik, és a gömb vagy a háromszög alakja megmarad.
Adja hozzá a többi hozzávalót, tegye a nori alga lap, A Bonito pelyhes a gömb tetején, vagy úgy, hogy bevonja a szezám fölé, hogy a magok megtapadjanak.
Receptjegyzetek
Vannak sok feltét Mit adhat hozzá a rizsgolyóihoz, amikor tálalja őket?.
Egy másik lehetőség az teljesen takarja le a labdát nori moszattal vegye be a bento dobozába, és vigye el otthonról.
Készítheti a receptjét is panírozott vagy panírozott onigiri, azoknak, akik nem elégednek meg egy normális és egyszerű onigirivel.
Recept az onigiri főzéséhez videón
Minden szakács saját technikával rendelkezik készíts néhány töltött rizsgolyóts a legjobb ízzel. Az interneten keresztül számtalan különféle receptet találhat, például ezeket a macerált sertés onigireket, amelyek ízletesek:
Ebben a másikban Youtube videó Kövesse a legegyszerűbb hagyományos receptet, amely a kívánt tölteléktípusokhoz igazítható:
Nincs olyan recept, amelyet könnyebb elkészíteni otthon, mint a finom hagyományos japán stílusú onigiri. Próbáld meg kedvenc töltelékeddel csinálni, és élvezd a legjobb kombinációkat, mintha Japánban lennél. Látni fogja, milyen egyszerű!
Szenvedélyes az utazás iránt és teljesen szerelmes Japánba. Soha egy ország nem hódított meg ennyire. Csatlakozzon csoportunkhoz Hátizsákos turisták Japánban a Facebookon vagy a mi oldalunkon WhatsApp csoport és kapcsolatba lépni más utazókkal. Szerezd meg a legjobb árengedményeket és olcsókat csoportosan! Van kérdésed? Lépjen be a csoportokba, és oldja meg kétségeit más felhasználókkal 🙂
👇 Tudna segíteni életben maradni Alternatív Japán? Nagyon köszönöm! 👇
🎌 A legjobbat akarja szervezett kirándulás Japánba spanyol nyelven? A legjobb ár-érték arány és Spanyol útmutatók akik Japánban élnek 🙂
✅ Közelgő indulások: 2021
🏯 Fix útvonalak, személyre szabott, kirándulások és még sok más. Információ kérése ide kattintva 👌